Kanubi Creme

Manges favorit i lagkager. I hvertfald, dem som jeg har lavet på bestilling.
Den er billig og nem at lave og så smager den dejlig.
Opskriften har jeg fået af "Gitte81" på forummet BabyXplore.dk (tidligere Babyklar.dk).

I denne opskrift er der rigeligt til at fylde et lag i en 25-28 cm lagkage.

½ Liter piskefløde
150 g. Chokolade 55%
75 g blød nougat
evt. rom, cognac, grand manier el.lign.

Varm fløden langsomt op under omrøring.
Tilsæt Chokolade og nougat og rør til det er helt smeltet og ensartet.
Tilsæt evt. en sjat sprut, hvis du lyster.
Stil cremen på køl -overdækket (evt. til næste dag).
Pisk den kolde creme til skum og VOILA!

Chokolademousse

Jeg har ikke lige et billede af denne skønne mousse, men den er fantastisk. Og hvis man stiller den på køl, samler den sig lidt og så kan den skæres i firkanter, bruges i lagkager osv. Den holder fastheden rigtig godt og smager som en rigtig chokolademousse skal.

Dessert 4-6 personer

200 g. Chokolade 55%
4 past. Æggeblommer
4 past. Æggehvider
50 g. sigtet flormelis
Lidt høvlet chokolade til pynt.

Pisk æggehviderne stive med flormelis.
Smelt forsigtigt chokoladen over vandbad.
Rør æggeblommerne i den fingervarme chokolade.
Vend de stive hvider i chokolademassen.

Anrettes i portionsglas eller i en firkantet form og sættes på køl. Hvis den skal bruges i lagkage, skal den ikke køles først.