Jordbærkagetærtemazarin - Nemt og lækkert

Hvad er egentlig forskellen på en jordbærkage og en jordbærtærte??

Jeg ved det ikke men her er en lækker og nem opskrift på sådan een :)

Inspirationen kommer fra valdemarsro.dk - Tjek bloggen ud, den er FAB!

Jordbærkage/tærte med mazarinbund

Kagen bliver bedst i fast tærteform eller andet ildfast fad.

200 g. marcipan

50 g. sukker

200 g. smør

4 æg

50 g. mel

150 g. chokolade, mørk 55%

½ liter piskefløde

2 vanillestænger

4 spsk. flormelis

evt. vanillesukker

ca. 200 g. lækre danske jordbær

evt. 1 glas ribsgele

evt. hakket pistaschienødder og lidt hakket chokolade til pynt.

Varm oven op til 170 grader varmluft.

Marcipan sukker og smør røres til en ensartet masse.

Æggene tilsættes -et ad gangen.

Til sidst samles massen med melet.

Bages i et tærtefad. 25-35 minutter. Tjek ind i mellem, så den ikke bliver tør.

Imens hakkes chokoladen fint og jordbær skylles, nippes og skæres i halve..

Når mazarinkagen er taget ud af ovnen drysses den med hakket chokolade og afkøles på køkkenbordet.

Imens piskes fløden til skum sammen ved sukker og kornene fra vanillestængerne. Smag evt. til med ekstra vanillesukker og/eller flormelis.

Fordel skummen på den afkølede kage og pynt med halve jordbær.

Smelt ribsgelen langsomt i en slip-let-gryde og lad den afkøle lidt før du hælder den over jordbærkagen.

Pynt evt. med hakket pistaschienødder og hakket mørk chokolade. Det fik jeg ikke gjort i denne omgang, men det ser såååå fint ud.

God sommer!

Sol og Sommer

Nu er det næsten 6 måneder siden mit seneste blogindlæg. Det beklager jeg.
Jeg er travl optaget af mit arbejde pt. og når jeg rammer sofaen efter putning af unger, så er der ikke meget energi tilbage.

Men jeg er her stadig... Og i skal da ikke snydes for nogle lækre sommerfristelser og sund, lækker mad -måske tilberedt på grillen...?!?

Lad os starte med en let lille forfriskning...

Kold frisk sommerdrik a'la Mojiito

Til 1 drink skal du bruge:


4-6 knuste isterninger
½ lime, skåret i både
4-6 store mynteblade
1 tsk sukker (kan undlades)
2-3 dl danskvand, gerne med citrus

En morter (træpind) bør anvendes.

Kom lime, mynte og sukker i et lille kraftigt glas.
Mas saften ud af limen. Kom den knuste is i og top med danskvand.
Servér med sugerør og solskin.

Koldskål

Uhhh LOVE IT!
Sommer og koldskål hører sammen, men herhjemme har vi haft svært ved at blive enige om hvilken købe-koldskål der var bedst.
Sidste år prøvede jeg så at lave min egen udgave. Det Martin bedst kan lide i købe-udgaverne, var de tykke modeller (hmmm) lavet med æg. Og jeg er mere til de lidt citronagtige med en masse vanille. Så her er opskriften på en god blanding og nu vore begges favorit

Med hensyn til kammerjunkere, så er mine ynglings de billige fra Rema1000, så det gider jeg ikke bruge tid på at lave selv :D

Ingredienser til 2 liter:

1 liter kærnemælk
1 liter ymer/A38 (den tykke)
Korn af 2 vanillestænger
8 past. æggeblommer
6-8 spsk sukker
saft af 1/4 citron
Kammerjunkere

Fremgangsmåde:
Bland en spiseskefuld sukker med vanillekornene.
Pisk resten af sukkeret sammen med blommerne til det er lyst og luftigt.
Tilsæt vanille(sukkeret), kærnemælk og ymer. Pisk yderligere til ensartet og luftig masse.
Smag til med citron.

Hæld koldskålen i en kande (gerne med vaniliestængerne i) og stil på køl til dagen efter - så smager den ENDNU bedre ;o)

God Sommer!