Chokolademousse

Jeg har ikke lige et billede af denne skønne mousse, men den er fantastisk. Og hvis man stiller den på køl, samler den sig lidt og så kan den skæres i firkanter, bruges i lagkager osv. Den holder fastheden rigtig godt og smager som en rigtig chokolademousse skal.

Dessert 4-6 personer

200 g. Chokolade 55%
4 past. Æggeblommer
4 past. Æggehvider
50 g. sigtet flormelis
Lidt høvlet chokolade til pynt.

Pisk æggehviderne stive med flormelis.
Smelt forsigtigt chokoladen over vandbad.
Rør æggeblommerne i den fingervarme chokolade.
Vend de stive hvider i chokolademassen.

Anrettes i portionsglas eller i en firkantet form og sættes på køl. Hvis den skal bruges i lagkage, skal den ikke køles først.